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たまきよりお知らせ

清住のたまきにて
「夏」2013蔵払いが本日よりはじまります!
期間は6/27(木)〜30(日)までの4日間
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有田、京都の窯元、ガラスの鵜沢工房から盛り沢山揃えました
アベノミクスの恩恵はいずれにして
この機会にパーッといきましょう♫
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器入荷いたしました

以前にもご紹介いたしました
塩谷 直美さんの作品です
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ガラス鉢(貝) 5800円
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写真右 ガラスフリーカップ 各3000円


少し前にたまきにて展示会を行っていた
陶人形作家の
ささき ようこさんの作品です
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陶人形 シェフ 各10000円
温かで優しい人形を是非実物を見て頂きたいです

歳時弁当 「七夕」

6/18より歳時弁当が「七夕」になりました☆
パプリカを短冊に見たたり、笹の葉などを使い
七夕の膳を作りました


先付け
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水無月豆腐
長芋と出汁を寒天で固めたもの


一の重
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お造り二種
茄子の揚げ浸し
ちりめんししとう
白身の南蛮付け

二の重
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かんぱちの幽庵焼き
豚の味噌焼き
出汁巻き玉子
とうもろこしの真丈
ズッキーニ湯葉射込み
豆もやしと茗荷の酢味噌
小笹

8/7までのメニューです
気になる方は是非お店までいらして下さい!

極上いさき

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航空便で五島から届く極上いさきはこの季節の当店の定番です。
そしてイサキの白子の旨さはふぐの白子に匹敵します。
こんな大きい張りのある白子は興奮しますよね。

6周年を迎えました♫

了寛は本日6月15日をもちまして
6周年を迎える事が出来ました♫

沢山のお客様に愛され、支えられたからこその6周年だと思います
幸せに思います

より一層皆様に満足いただけるよう
常に向上心を持ちスタッフ一同一丸となってステキなお店創りに励みたいと思います

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昨晩一足先にお祝いにご来店頂いたお客様より綺麗なお花頂きました
(A様ステキなお花ありがとうございました)

これからの一年もどうぞ宜しくお願い致します

鱧の季節です

暑い季節に長いものを食べると精力が付くとして
鰻と共に食べる風習があり、夏の味覚の代表的な食べ物

天草産の鱧
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鱧と夏野菜の出汁ジュレ掛け
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天草産の鱧に梅肉が乗って
茄子、アスパラ、オクラ、ミニトマト
奥に見えるオレンジ色の食用のホウズキ
フルーツのように甘酸っぱくて美味しいです

他に鱧しゃぶ、鱧の天麩羅などもご用意してます

コースで鱧をお召し上がりたい際はご予約の際お申し付け下さい

入手困難!幻の日本酒

日本酒ファンの皆様♫
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呼友 こゆ
純米大吟醸 新潟県産 1500円(125ml)
今や幻の逸品!!
久保田の最高ランクのお酒
キレが良く雑味が全く感じられません

*ごく僅かな入荷ですので、気になるから方はお早めに

ロゼワイン入荷いたしました

ムシムシするこの時期にピッタリのワイン!
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「カミーノ・サン・パブロ」
ロゼワイン スペイン産 3700円(720ml) グラス700円
美しい淡いチェリー・ピンク
生き生きとしたフレッシュなストロベリーやチェリーの香りで
新鮮感溢れる辛口のワイン
初夏に爽やかな一本です

ワイン大使♫

本日のお花は
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うつぎ
真っ白で可愛いお花


昨晩も沢山のお客様にお越し頂き有難うございました

お客様がお持ち頂いたワイン。
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ムルソーレ・クルア 2006
作り手さん:フレデリックコサール
ブドウの品種:シャルドネ100%
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写真でも分かる通り白ワインなのに黄金色なんです!!!
空けたばかりは樽のような香りと酸味が感じられましたが
温度が上がるに連れ酸味も和らぎ旨味がどんどん増していました
(勉強中なもので表現が乏しくてすみません...)

以前もご紹介させて頂いたお客様のワイン大使さんがお持ち頂きました
ワインに情熱と愛を注ぐワイン大使さん
(って私が勝手に呼ばせて頂いております(笑))
一人でも多くの方がワインに興味を持って
ファンになって貰えたら嬉しいとおっしゃっていました

私と同じ初級者の皆様!
まず好きなワイン、美味しかったワインを見つけます
そのワインがどこ産のどの品種か覚えます
次回オーダーする際は自分の好きなワインの産地、品種を伝えましょう
自分好みの美味しいワインを見つけられるハズ♡

歳時弁当「紫陽花」始まりました!


9月以降の婚礼のご予約受け付けております。

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了寛では婚礼のお料理(最大30名様まで)もご用意できます。
お料理は8000円と10000円の二種類(別途サービス料)。内容は季節によって変わります。
その他フリードリンク(2000円/名×人数)、ウェディングケーキ(800円/名×人数)
テーブルフラワー(3000円~/台)その他、ご要望に応じてできる限りの事を対応させていただきます。
本番まではゆっくりと時間をかけて打合せさせていただきます。詳しくはメール、お電話にてお問い合わせください。




泡ものリスト

おめでたい日にも!
食前酒にも!食中にもオススメ

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写真右
ロルランド 5800円
イタリア産 品種:ピノ・ネーロ
有機栽培を行い自然酵母や添加物を一切使わず
ブドウ本来の味わいを存分に楽しめる辛口スパークリング

写真左
パトリス・マルク“ノワール・エ・ブラン” 11000円
フランス産シャンパーニュ 品種:シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ
3年以上熟成される数少ない名品は
シャルドネのエレガント&ピノの量感&ムニエのフルーティが三位一体の辛口スパークリング

他にスプマンテのグラススパークリングもご提供しております。

ワインリスト

和食と相性の良いワインをご紹介いたします

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写真右
セルクル・デュ・ヴァン 3500円
フランス産 品種:ソーヴィニョン・ブラン、ユニ・ブラン、ミュスカ
コンドリューを思わせる香りとボリューム感が一体となる
パフォーマンスの非常に高い白ワイン
※グラスの白ワインはこちらをお出ししています

写真左
”ファランギーナ”/アイア ファランギーナ 4500円
イタリア産 品種:ファランギーナ
上質なミネラル感に心地よい苦味が引き締める丁寧なワイン


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写真左
アルトゥリス リボッラ・ジャッラ 4500円
フランス産 品種:リボッラ・ジャッラ
柑橘類の香りにフレッシュな酸味と旨味ある果実味が楽しめる辛口ワイン

写真中央
オー・ペロン 4800円
フランス産 品種:ソーヴィニョン・ブラン
エレガントで綺麗な仕上がりのワイン、どの食事にも相性が良い

写真右
マコン ヴェルゼ 6800円
フランス産 品種:シャルドネ
美しい香りと程よい酸味とミネラル感が心地良い
シャルドネの旨味が堪能できる辛口ワイン

和食に日本酒もいいのですが、ワインも合いますよ♫

バラはじめました&お知らせ

大人気の最中!!
バラの取扱いはじめました
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一つ 100円
自分へのお土産にオススメです!


※お知らせ
歳時弁当が6/19より「七夕」になります

器入荷いたしました

ステキな器が入荷いたしました☆

絵変り角小皿揃い 3150円
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一枚一枚絵柄が違うんです


お福湯呑 バラ 一つ2100円
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ん?!
じゃーん
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内側におかめさんが!!
もちろん湯呑としてもお使いできますが
了寛では小鉢としてお料理でも使っています
色々な使い方ができますよ

美味しい隠し酒 Part2

まだまだ美味しい隠し酒ありますよ♫

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写真右「津島屋」
純米大吟醸 岐阜県
優しくしとやかな印象で上品な香りと軽やかな飲み口
後から広がる旨味な調和が心地良い

写真左 「写楽」
純米酒 福島県
DANCHUに掲載されてから入手困難に
スッキリとした美味しい日本酒

※どれも数に限りがございます、お早めにお越し下さい

美味しい隠し酒

「澤屋 まつもと」
純米 京都府
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フルーティな香りの中に隠された辛さが感じられ
バランスの良い飲み口に仕上がっている


「ばくれん/超辛口」
吟醸 秋田県
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ただのからくちではありません!!!!
一度お試しあれ☆

※どれも数に限りがございます

本日のお花

梅雨入りしたとのことですが
ここ数日晴天が続いていて、清々しいですね!

本日のお花は
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花 せんだいはぎ
花器 佐藤和次作

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花 はぜ
花瓶 塩谷直美作
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Author:ryoukanstaff
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