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太刀魚

太刀魚
太刀魚も夏の魚ですね。刺身ですと他の魚では味わえないような独特の食感があります。
1キロ以上の魚体は脂がのっていてしっとりとした上品な身質です。軽く炙っても良し。
塩焼きが個人的にはお勧めです。味醂干しにしても美味しいですよ。太刀魚
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大間の本鮪と利尻島の紫雲丹

大間の本鮪

利尻島の紫雲丹
運よく入手できました!
鮪の味はびっくりするくらい濃いですよ!
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